Bok tamo! Kao dobavljača mlina s dva valjka često me pitaju može li se mlin s dva valjka koristiti za preradu hrane. Pa, kratak odgovor je da, može! Ali zaronimo dublje u ovu temu da bismo razumjeli kako i zašto.
Prvo, razgovarajmo o tome što je zapravo mlin s dva valjka. AMlin s dva valjkasastoji se od dva vodoravno postavljena valjka koji se okreću u suprotnim smjerovima. Razmak između ovih valjaka može se podesiti, omogućujući različite razine mljevenja i obrade.
Prednosti korištenja mlina s dva valjka u preradi hrane
1. Nježno mljevenje
Jedna od ključnih prednosti mlina s dva valjka za preradu hrane je njegovo nježno mljevenje. Za razliku od nekih strojeva za mljevenje velike brzine koji mogu generirati puno topline, mlin s dva valjka melje prehrambene materijale polako i postojano. Ovo je ključno za mnoge prehrambene proizvode jer pretjerana toplina može uništiti hranjive tvari, promijeniti okus i utjecati na teksturu. Na primjer, kod mljevenja orašastih plodova za izradu maslaca od orašastih plodova, mlin s dva valjka može sačuvati prirodna ulja i okuse orašastih plodova, što rezultira glatkijim i ukusnijim proizvodom.
2. Svestranost
Dva mlina s valjcima su nevjerojatno svestrani. Mogu se koristiti za obradu širokog spektra prehrambenih materijala, uključujući žitarice, sjemenke, orašaste plodove, pa čak i nešto voća i povrća. Možete ga koristiti za izradu brašna od pšenice, zobi ili kukuruza. Također se može koristiti za usitnjavanje začina, stvarajući svjež i aromatičan prah. Štoviše, ako se bavite proizvodnjom čokolade, mlin s dva valjka može se koristiti za pročišćavanje kakao mase, poboljšavajući njezinu glatkoću i teksturu.
3. Lako se čisti i održava
U prehrambenoj industriji higijena je od iznimne važnosti. Dva mlina s valjcima se relativno lako čiste, što pomaže u održavanju visoke kvalitete proizvodnje hrane. Jednostavan dizajn mlina s dva valjka znači da ima manje teško dostupnih područja gdje se mogu nakupiti čestice hrane. Redovito čišćenje može spriječiti unakrsnu kontaminaciju između različitih serija prehrambenih proizvoda. Osim toga, održavanje je jednostavno, s osnovnim dijelovima koji su lako dostupni za pregled i zamjenu ako je potrebno.
Ograničenja i razmatranja
1. Kapacitet obrade
Dok su mlini s dva valjka izvrsni za male i srednje operacije prerade hrane, oni možda nisu najbolji izbor za industrijsku proizvodnju velikih razmjera. Njihov kapacitet obrade općenito je manji u usporedbi s većim mlinovima s više valjaka poputMlin s četiri valjkailiMlin s osam valjaka. Ako planirate proizvoditi prehrambene proizvode u velikim količinama na dnevnoj bazi, možda biste trebali razmisliti o nadogradnji na snažniji mlin.
2. Konzistencija veličine čestica
Postizanje savršeno ujednačene veličine čestica može biti pomalo izazovno s mlinom s dva valjka. Iako se razmak između valjaka može podešavati, čimbenici kao što su tvrdoća i sadržaj vlage u prehrambenom materijalu mogu utjecati na konačnu veličinu čestica. U nekim slučajevima mogu biti potrebni dodatni koraci prosijavanja ili rafiniranja kako bi se osigurala dosljedna kvaliteta proizvoda.
Prijave u stvarnom svijetu
1. Domaće pečenje
Mnogi zanatski pekari koriste dva mlina s valjcima kako bi proizveli vlastito brašno. Mljevenjem vlastitih žitarica mogu kontrolirati kvalitetu i svježinu brašna, što zauzvrat dovodi do boljeg okusa kruha, peciva i drugih peciva. Mogućnost korištenja različitih vrsta žitarica i stvaranja jedinstvenih mješavina daje ovim pekarima konkurentsku prednost na tržištu.
2. Proizvodnja specijalizirane hrane
U proizvodnji posebne hrane kao što su gurmanski maslac od orašastih plodova, čokolada domaće izrade i vrhunske mješavine začina, naširoko se koriste dva mlina s valjcima. Ovi proizvodi često zahtijevaju visoku razinu kontrole kvalitete i nježnu metodu obrade kako bi se sačuvali jedinstveni okusi i teksture. Mlin s dva valjka može pomoći proizvođačima u ispunjavanju ovih zahtjeva i stvaranju proizvoda koji se ističu na tržištu.
Kako odabrati pravi mlin s dva valjka za preradu hrane
1. Kvaliteta materijala i izrade
Prilikom odabira mlina s dva valjka za preradu hrane, važno je uzeti u obzir materijal valjaka i ukupnu kvalitetu izrade stroja. Valjci trebaju biti izrađeni od materijala za hranu koji su otporni na koroziju i habanje. Nehrđajući čelik je popularan izbor jer je higijenski i izdržljiv.
2. Brzina valjka i mogućnost podešavanja
Brzina valjaka i mogućnost podešavanja razmaka između njih presudni su čimbenici. Različiti prehrambeni materijali mogu zahtijevati različite brzine valjaka i postavke razmaka za optimalnu obradu. Potražite mlin s dva valjka koji nudi promjenjivu kontrolu brzine i precizno podešavanje razmaka kako biste bili sigurni da možete postići željene rezultate.
3. Sigurnosne značajke
Budući da obrada hrane uključuje ljudski rad, sigurnosne značajke su neophodne. Dobar mlin s dva valjka trebao bi imati sigurnosne štitnike za sprječavanje slučajnog kontakta s pokretnim dijelovima. Također bi trebao imati gumbe za hitno zaustavljanje i druge sigurnosne mehanizme za zaštitu operatera u slučaju bilo kakvog kvara.
Zaključak
Dakle, da sažmemo, mlin s dva valjka definitivno se može koristiti za preradu hrane. Nudi mnoge prednosti poput nježnog brušenja, svestranosti i jednostavnog održavanja. Međutim, također ima neka ograničenja, posebno u pogledu kapaciteta obrade i konzistentnosti veličine čestica. Hoće li mlin s dva valjka biti pravi izbor za vas ovisi o vašim specifičnim potrebama za preradom hrane, opsegu proizvodnje i proračunu.
Ako ste zainteresirani saznati više o naša dva mlina s valjcima ili razmišljate o kupnji jednog za svoju tvrtku za preradu hrane, ne ustručavajte se kontaktirati za detaljnu raspravu. Ovdje smo da vam pomognemo pronaći najbolje rješenje za vaše proizvodne zahtjeve.
Reference
- "Tehnologija prerade hrane: principi i praksa" PJ Fellows
- "Handbook of Food Engineering" DR Heldmana i DB Lunda